La cuvée Ver Sacrum est vieillie sous liège pendant plus de six années. Cette méthode traditionnelle de vieillissement permet une meilleure maturation du vin sur lies donnant un champagne riche et d’une grande pureté.
›› Un vin d’esthètes !

Assemblage
100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

Provenance
Cramant (Grand Cru)
Bergère-les-Vertus (Premier Cru)

Vinification
Fermentation alcoolique (+ malolactique) puis vieillissement en cuve inox thermo-régulée pendant 9 mois.

Vieillissement sur lies
60 mois minimum – Tirage sur liège (agrafe)

Dosage
6 g/L

Ce Blanc de Blancs de Bonnaire est plus riche, plus ample que les autres et le faible dosage renforce l’impression de pureté. On est ici en présence d’un grand vin de garde, évolutif et dans une belle harmonie entre finesse et générosité.

Ver Sacrum – Le Printemps Sacré – est un clin d’œil au mouvement de la jeunesse viennoise du début 1900 qui insuffla un renouveau dans le monde artistique et culturel de son époque sans faire abstraction de l’héritage du passé.

Service
A consommer entre 8 et 10° C.
Conserver la bouteille allongée à l’abri de la lumière.

Filet de St Pierre.